Boulangerie Patisserie

Profil :

Ouvrier hautement qualifié en boulangerie pâtisserie (BQP)

Compétences:

  • Confectionner des pains de différentes sortes;
  • Confectionner des pâtisseries à base de:

         – pâte à biscuit;

         – pâte à génoise;

         – pâte levée;

         – pâte poussée;

         – pâte brisée;

         – pâte à crêpe;

         – pâte à frire;

         – des viennoiseries.

Débouchés:

  • Promoteur en Boulangerie;
  • Promoteur en Pâtisserie;
  • Employé de grandes surfaces de vente de produits pâtissiers;
  • Employé chez des fabricants de pâtisserie industrielle;
  • Employé de commerce artisanal de Boulangerie Pâtisserie;
  • Employé dans les hôtels ayant une section de pâtisserie.

Technicien en boulangerie -Pâtisserie (BPT)

Compétences:

En plus des compétences du BQP, les BPT sont aptes à faire:

  • Des pâtisseries à base de pâte feuilletée;
  • Des pâtisseries à base de pâte sablée;
  • Des pains spéciaux;
  • Réaliser des pizzas;
  • Faire différentes sortes de sandwich et canapés.

Débouchés:

  • Promoteur en Boulangerie;
  • Promoteur en Pâtisserie;
  • Employé de grandes surfaces de vente de produits pâtissiers;
  • Employé chez des fabricants de pâtisserie industrielle;
  • Employé de commerce artisanal de Boulangerie Pâtisserie;
  • Employé dans les hôtels ayant une section de pâtisserie.

Durée: 1800 h (1 an)

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